اكلات مصرية

تشتهر مصر دائمًا بأهراماتها ومومياواتها وأبو الهول. ومع ذلك ، فإن رحلة إلى دولة البحر الأبيض المتوسط لن تكون فقط لمشاهدة آثرها التاريخية، يجب أن تكون حول رؤية هذه الأشياء. ماذا عن اكلات مصرية الذي ستأكلها عندما تصل إلى هناك؟

لست مضطرًا للذهاب إلى مصر للإستمتاع بمأكولاتها المتنوعة. من المثير للدهشة ، قد تجد بعضها في المطاعم القريبة منك. يمكنك أيضًا البحث عن وصفاتهم على الإنترنت ومحاولة إعدادها بنفسك.

سواء كنت متجهاً إلى مصر أو فضوليًا ، فيما يلي قائمة بأهم الأكلات المصرية و الأطباق  في البلاد. كما يتم تضمين الغموس والتوابل والسلطات والخبز والحلويات.

 

الدجاج المحشى بالارز

المكونات

1. قطعتين دجاج
2. 150 جرام زبدة
3. 100 جرام لوز
4. 100 جرام بصل مفروم
5. ½ كجم أرز غير مطبوخ
6. 1 لتر ونصف ماء
7. 50 جرام مرقة دجاج كنور
8. 100 جرام زبدة ذائبة

طريقة التحضير الدجاج المحشى بالارز

سخني الزبدة في وعاء حتى تسخن ، ثم أضيفي اللوز والبصل واخلطيهما جيدًا

ثم يضاف الأرز ويقلب مع البصل واللوز على نار خفيفة لمدة 5 إلى 10 دقائق

في وعاء آخر ، سخني الماء ومرق الدجاج من كنور حتى يغلي

أضفه إلى خليط الأرز على نار خفيفة حتى ينضج ببطء ، ثم ضع الدجاج في الخليط

في الصينية ، امسح بقليل من الزبدة ، ضعي الدجاج فيها ، غطيها بورق حراري ، ثم اتركي الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة حتى ينضج ، ثم اكشفي الغطاء وذهبي تحت الشواية ، ثم تحركي للأمام

دجاج بالخرشوف

المكونات

1. 2 ملعقة كبيرة زيت
2. بصل، جزر ،أعواد كرفس مقطعة
3.  2 قطعة صدور دجاج ،
4. 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ،
5. 2 خرشوف مجمد ،
6. 1 كوب مشروم شرائح رقيقة ،
7. 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض ،
8. 2 كنور مكرر مرق دجاج ،
9. 1 لتر ماء ، 1 عصير ليمون

طريقةالتحضير دجاج بالخرشوف

البصل في الزيت على النار
أضف شرائح الجزر والكرفس
أضيفي شرائح الدجاج وقلب الخليط
أضيفي قطع الثوم والخرشوف وقلبي
تضاف شرائح الفطر والفلفل الأبيض وقطع الدجاج
أضف الماء وعصير الليمون
ضع الخليط في درجة حرارة عالية لمدة 15-20 دقيقة

فاهيتا السجق

المكونات

1. 500 غ من السجق
2. 1 فلفل رومي كبير(الفلفل الحلو) ، شرائح رفيعة 
3. 1 بصل أحمر ،شرائح رفيعة كبيرة 
4. 1 حساء كنور مكعب ،
5. 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة ،
6. 3 ملاعق كبيرة كزبرة ،
7. شرائح رقيقة ،
8. 1 كوب ماء ،
9. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير فاهيتا السجق

في مقلاة كبيرة ، تذوب السمنة ، يُحمص الديك الرومي والبصل عند درجة حرارة عالية ، ثم يُترك الخليط جانباً.

قطع النقانق إلى قطع صغيرة.

اسكب النقانق في القدر وحوّلها إلى اللون البني.

أضيفي الكزبرة المطحونة وقلبيها مع السجق.

مكعبات المرق قابلة للذوبان بشكل طفيف في الماء ، ويتم سكب الخليط فوق النقانق.

استمر في التسخين حتى يتبخر 3/4 من المرق ، ثم قلّب خليط البصل والفلفل الأبيض.

يُضاف الكزبرة ويُتبّل بالفلفل الأسود
الخدمة ساخنة.

ريش مشوية مع صوص اللحم كنور

المكونات

1. 2 كيلو ريش ضانى (تسمى أيضاً باسم ريش الغنم أو ضلوع وهي قطع اللحم التي يتم الحصول عليها بعد تقطيع ظهر الخروف، وهي عبارة عن عظمة يحيط بها لحم ودهن)
2. 6 فص ثوم مطحون
3. 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4. 4 ملاعق كبيرة زيت، ملح، فلفل أسود
5. 2 كيس صوص اللحوم كنور
6. 1 لتر ماء
7. 2 ملعقة كريمة لبانى

طريقةالتحضير ريش مشوية مع صوص اللحم

يتبل الثوم المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل

حضري صلصة لحم كنور حسب الطريقة المسجلة على الكيس ، ثم أضيفي كريمة اللبان

قم بشوي اللحم على الفحم أو الشواية حتى يصبح طريًا ، وضعه على طبق ، صب صلصة اللحم عليه ، ثم طهيه بالأرز لصنع الأرز ، مثل k fish أو nor potatoes

الدجاج مع الفاصوليا السوتية

المكونات

1 كيلو صدر دجاج
1 كيس توابل كنور (زعتر و سمسم)
½ كغم فول مونغ
1 جم مكعب حساء دجاج كنور
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة زبدة

طريقةالتحضير الدجاج مع الفاصوليا السوتية

نسخن الفرن للدرجة 200 مئوية.
– نضع صدور الدجاج في كيس الفرن في طبقات ،
ونرش التوابل على الدجاج ،
ثم نثبته بإحكام بربطة عنق

هز الكيس بعناية حتى تتأكد من أن التتبيلة مغطاة بالكامل ومتساوية ، ثم استخدم شوكة لقطع الدجاج 3 مرات من الأعلى.

ضع الكيس على الدرج في منتصف الفرن بحيث تتمدد الكيس دون لمس الجدار الداخلي للفرن.

تطهى لمدة 50-55 دقيقة ، وتقطع الكيس بعناية من الأعلى ، ثم ضع الدجاج على الطبق

نقلي الفاصولياء ونسكب الماء في المقلاة ونغليها ، ثم نضيف مكعبات مرق الدجاج مثل الزبدة والفاصولياء ، ونتركها لمدة 5 دقائق ، ثم نرفعها عن الطبق ونضعها على الطبق بجوار الدجاج.

راتاتوى جراتان الدجاج والبطاطا 

المكونات

1. 2 قطعة صدر دجاج
2. 3 بطاطس مسلوقة ومقشرة
3. 1 بصل
4. 2 كوسة
5. 2 طماطم
6. ½ فلفل أصفر
7. ½ فلفل أخضر
8. 2 فص ثوم
9. 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
10. 3 ملعقة كبيرة حليب سائل
11. ¾ كوب فطر
12. ¼ كوب زيت زيتون
13. ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
14. ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
15. ملعقة كبيرة أعشاب مجففة
16. مكعب مرق الدجاج
17. ¾ كوب ماء

طريقةالتحضير راتاتوي غراتان الدجاج والبطاطا 

أولاً قطعي البصل، الدجاج، الفلفل بنوعيه، الكوسة،الثوم، الفطر، والطماطم قشريها ثم قطعيها.
في مقلاة غويطة على النار سخني الزيت ثم قومي بوضع الدجاج وانتظري حتى يتغير لونه.
بعد دلك أضيفي البصل، الفطر والكوسة وقومي بالتقليب.
أضيفي معجون الطماطم، الطماطم والفلفل بنوعيه.
أضيفي التوابل كلها ما عدا جوزة الطيب، مرق الدجاج والماء وقومي بالتقليب.
في هذه الأثناء قومي بهرس البطاطس وأضيفي عليها الحليب وجوزة الطيب وقومي بالتقليب.
في صينية ضعي خليط الدجاج ثم ضعي فوقها البطاطا.
أدخلي الصينية الفرن على 220 درجة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه.

 

إقرأ أيضا: مايونيز : كيفية عمل مايونيز منزلي الصنع في 3 دقائق