طريقة تحضير فقاص باللوز والجنجلان

تحضير فقاص باللوز والجنجلان

مقادير فقاص باللوز والجنجلان

1. 1 ملعقة كبيرة زبدة
2. 500غ دقيق
3. كأس من ماء الزهر
4. ماء دافئ
5. قبصة ملح

مقادير عجين اللوز

1. 1 كلغ لوز مسلوق ومنقي
2. 500غ سكر
3. 1/2 كأس زبدة مذوبة
4. قليل من القرفة المدقوقة
5. قليل من المسكة الحرة

للتزيين 

1. أبيض بيضة
2. 100غ جنجلان

طريقة التحضير فقاص باللوز والجنجلان: 

• يصب الدقيق مع الملح في قصعة , يضاف إليه الزبدة المذوبة , ماء الزهر وقليل من الماء الدافئ للحصول على عجين أملس ومتجانس يدلك جيدا حتى يصبح لينا ومطاطيا.
• نغطي العجين بمنديل ونتركه جانبا لمدة 5 دقائق.
• يخلط  اللوز المسلوق والمنقي مع السكر ثم يطحن الكل في الطحانة اليدوية للكفتة .
• نأخذ اللوز المطحون ونضيف إليه ماء الزهر , الزبدة المذوبة , القرفة والمسكة المدقوقة مع قليل من السكر ثم نخلط الكل جيدا ونحضر من الخليط قضبانا رقيقة بحجم 20 سنتم طول و 1 سنتم عرض .
• يقسم العجين إلى كويرات صغيرة ثم يطلق بالمدلك للحصول على شريط رقيق من العجين طوله 20 سنتم وعرضه  4سنتم .
• نضع قضبان اللوز وسط الشريط المرقق ثم يلف على القضبان ويقطع بالسكين قطعا صغيرة  طولها  3 سنتم .
• عندما ننتهي من التحضير الفقاص يغمس الرأسان في ابيض البيض ثم الجنجلان , يصفف على صفيحة مدهونة بالزيت.
• تدخل للفرن المتوسط الحرارة لمدة عشر دقائق حتى يصبح الفقاص ذهبي اللون.

اقرا ايضا:

• طريقة تحضير فقاص باللوز و الزبيب