عجينة البيتزا
in ,

عجينة البيتزا الإيطالية بي 2 خطوات بسيطة ورائعة

من أفضل طرق لتحضير عجينة البيتزا في المنزل. بي  مكونات بسيطة ،فقط  تحتج بعض المكونات الموجودة في البيت ولا حاجة الى دقيق ذو جودة عالية فقط الدقيق الخبز العادي.

الخطوة الاولى

قم بجمع طحين والملح والسكر والخميرة في وعاء خلاط بقاعدة وتُجمع. عندا تشغيل الخلاط ، قم بي اضافات الماء وملعقتين كبيرتين من الزيت وخلاطه حتى تتشكّل كرة في العجينة . إذا كانت عجينة البيتزا خفيفة ، أضف الطحين الإضافي ، ملعقة واحدة في كل مرة، حتى تتجمع العجينة على شكل كرة صلبة. إذا كانت العجينة جافة جدًا، قم بي اضافات الماء ، ملعقة . ادلكي عجينة بالمدلاك حتى تقضي على الكريات.

الخطوة التانية

قم دهن وعاء كبير بي ملعقتين من بزيتي زيتون ، وأضف العجينة، وغطيي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه حوالي ساعة في منطقة دافئة يتضاعف حجمه، وبعدها قم بتُقسّميها إلى قطعتين متساويتين. قم بتغطية كل منها بمنشفة مطبخ نظيفة واتركها تستريح لمدة 10 دقائق.

 

ملاحظة:
استخدام دقيق الخبز سيعطيك قشرة مقرمشة. إذا لم تتمكن من العثور على دقيق الخبز ، يمكنك استبداله بدقيق متعدد الأغراض .

مقادير:

  • 4 أكواب من دقيق الخبز، يمنكن ان تضيف اكثر لتدليك
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • 3 ملعلق كبير من زيت الزيتون
  • قليل من خميرة
  • ملعقتان صغيرتان من الملح
  • كوب من الماء،  مغلى على 110 درجة

بعد الانتها من تخضير عجينة البيتزا يمكن تحضير انواع البيتز كثير ومختلفة مثل:

  • البيتزا بالفراخ او دجاج
  • البيتزا الايطالى
  • البيتزا باللحمة المفرومة
  • البيتزا بالجبنة

طريقة عمل البيتزا بالفراخ او دجاج

الخطوة الاولى

خدي مقلاة كبيرة وقم بطهي الدجاج بالزيت على نار لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.

الخطوة التانية

ضع عجينه البيتزا مدهونة بالزيت على مقلاة اوغشاء لذي ستقوم بطهي فيه بيتزا. وقم بي اضافة الدجاج والطماطم والفاصوليا والجبن. وادخليها فرن على 200 و400 درجة حرارة لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة أو حتى يذوب الجبن.

 

البيتزا بالفراخ

مقادير:

  • صدر دجاج منزوعة الجلد والعظم مقطعة إلى قطع بحجم 3 سنيم
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • عجينة البيتزا مخبوزة مسبقًا
  • طماطم  مفرومة
  • 1/2 كوب من الفاصوليا السوداء المعلبة
  • كوب واحد مع جبنة موزاريلا مقطعة جزئيًا
  • 1/2 كوب من جبنة المحكوك

طريقة عمل البيتزا الايطالى

مقادير:

  • لتحضير بيتزا إيطالية تحتاج تحضير عجينة البيتزا، يبلغ حجمها حوالي 30 سنتيم تقريبًا
  • 600 مل من الماء الساخن
  • (1 كجم) من الدقيق
  • 3 ملاعق كبيرة  من خميرة طازجة أو 2 ملعقة صغيرة من الخميرة المجففة
  • 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 1.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة سكر

 

البيتزا الايطالى

1. قم برش الخميرة على وعاء بواسطة بالماء الدافئ لا يكون ساخن كثير ولا يكون برد، وهذا هو النوع الذي تفضله الخميرة. قم  بتحريك حتى تذوب الخميرة.

2. ضع كل لطحين تقريباً على الطاولة على شكل بركة مائية.

3. اسكب  خليط الخميرة والماء الدافئ، إلى جانب مع المكونات الأخرى، في البركة المائية.

4. اعجن كل شيء معًا لمدة  تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة بشكل جيد.

5. قم بي دهن الوعاء زيت الزيتون وضع  عجينة البيتزا في الداخله. و قم بي تقليب العجينة.

6. قم بتغطية الوعاء وضع العجينة وتركيها لمدة أربع أو خمس ساعات على الأقل.

8. قم بتسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة تبلغ 400 أو 200 درجة مئوية تقريبًا

9. أخرج العجينة من الوعاء. ثم قم بتخلص من أي فقاعات موجودة.

10. تُقسّم العجينة إلى نصفين وتُترك لمدة بضع دقائق.

11. قم بتقسيم العجينة إلى نصفين 30 سنتم في كل قسم ترتاح لبضع دقائق.

12. قم بي نقل عجينة البيتزا إلى صينية بيتزا  أو صينية خبز.

13. أضف صلصة الطماطم، او قم بدهن حواف بي قليلاً من زيت الزيتون.

14. قم بي خبز كل بيتزا حوالي 10 دقائق، ثم قم بي اضافة جبنة الموزاريلا مقطّعة في الأعلى، بالإضافة إلى أي مكونات أخرى.

15. قم بترك البيتزا  حتى تصبح القشرة بنية ويذوب الجبن. من خلال لإلقاء نظرة عليها، يمكنك التأكد من السفلي هل اصبح بني ايضا.

16. قم بي  اخرج البيتزا من الفرن وقم بتزينها ببعض لاعشاب او أوراق الريحان ، وبذلك نكون انهينا البيتزا الايطالى.

بصحة وراحة!

البيتزا بالجبن

طريقة عمل البيتزا بالجبنة بيتزا الجبن  طعمها لذيد ورائع،  يحبها الكبار وصغار يحبونها كثيرا . إليك ما يجعل بيتزا الجبن هذه أفضل من بيتزا.

  1. قم بتحضير عجينه البيتزا يبلغ حجمها حولي 30 سنتيم.
  2. قمي بي تسخين الفرن الى  400 درجة  حرارة لمدة 8-10 دقائق.
  3. خفّض درجة الحرارة إلى 375 درجة. قم بي رش الفلفل المقطّع والأجبان والبقدونس والريحان فوق عجينة البيتزا. تم قم بتبرتبب شرائح الطماطم فوقها. وقم بي دهن الزيت والثوم. فرشات فوق الطماطم.
  4. ضعيها في الفرن  لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يذوب الجبن. اتركيه لمدة 5 دقائق قبل القطعيها.
1.لتحضير البيتزابي البيتزا باللحمة المفرومة، قم تحضير عجينة البيتزا كما دكرنا سبقا.
2.ضع العجينة في وعاء نظيف مدهون .
3. قم بتحضير اللحم. احمر المفروم في مقلاة ساخنة ، وقمي بي ضغط عليها بشوكة لعمل حتى يتحول الى فتات صغيرة. وبعدها نضيف البصل والثوم ونقوم بي طبخها حتى تصبح جهزة. ونقوم بي اضافة الكمون والبابريكا والملح ثم نقوم بتجهيز صلصة الطماطم او نستخدم صلصة المعلبة.
4.نقوم بتسخّنين  الفرن مسبقًا إلى 200/400 درجة.
5.نقموم دهن العجينة بي صلصة الطماطم ونقوم بتربب كل الاشياء على العجينة ونرش عليها الجبن وندخلها الى الفرن لمدة 20دقيقة ولانخرجها نقوم برش عليها الاعشاب.
ملاحظة: اذا كنت تفكر في زيادة الوزن، فالاكثر من تناول البيتزا باللحمة المفرومة ليست فكرة جيدة.
  • 400 جرام لحم خروف مفروم أو لحم بقري
  • بصلة واحدة، مفرومة جيدا
  • ثوم مهروس
  • 3 ملاعق صغيرة من الكمون
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
  • ½ ملعقة صغيرة من الملح
  • 4 ملاعق كبيرة من طماطم مهروسة
  • 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
  • ملعقتان كبيرتان من المياه
  • 150 غ من الهلوسة
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس
  • طماطم مفرومة منزوعة البدور
البيتزا باللحمة المفرومة
 

ما مدى فائدة هذه المقالة بنسبة لك؟

اضغط على نجمة لتقوم بتقييم!

متوسط ​​تقييم 5 / 5. عدد الأصوات: 1

لا يوجد اصوات حتى الان! كن أول من يقيم هذا المنشور.

كريم علي

المقالة من طرف كريم علي

تعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Loading…

0
تمارين رياضية في المنزل

ممارسة تمارين رياضية في المنزل والحفاظ على لياقتك

مايونيز منزلي الصنع في 3 دقائق

مايونيز : كيفية عمل مايونيز منزلي الصنع في 3 دقائق